Les Pierres à aiguiser – l’âme de la cuisine japonaise

C’est toute la philosophie de la coutellerie japonaise que l’on retrouve dans les pierres à aiguiser proposées par ChefetCie. La recherche de la perfection a amené les maîtres couteliers japonais à fabriquer des couteaux avec des aciers très durs, et des angles d’aiguisage en V moins prononcés que ce que nous trouvons en Occident. Un couteau japonais ne supporte pas l’emploi d’un fusil, qui détruira son fil. Dès lors, l’utilisateur pourra lui-même entretenir, et même améliorer la qualité et la longévité du tranchant de son couteau en aiguisant celui-ci avec l’une des pierres vendues ici.

Nous sommes persuadés chez ChefetCie, qu’un couteau japonais sans pierre à aiguiser est du gâchis. Comme il est préférable que chacun aiguise toujours ses propres couteaux pour maintenir toujours le même angle, nous vous proposons donc un large choix de pierres.
ChefetCie vous propose également des guides d’affûtage, l’idéal pour garder l’angle parfait.

A chaque gamme de couteau proposé par ChefetCie correspond une pierre, voire deux. Vous trouverez forcément la vôtre !